Bạn là người ưa chuộng, thích ăn những món ăn chay, nhưng lại không biết cách làm. Vậy hãy tham khảo bài viết 6 món ăn chay đơn giản dễ làm tại nhà cho gia đình để có thể thay đổi được khẩu phần ăn mỗi ngày cho mình và gia đình nhé!
1. Món canh bắp với nấm, rau củ thập cẩm ngũ sắc – Một món ăn chay bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp Mỹ ( ngô ngọt) : 1 bắp
- Súp lơ xanh: ½ cây
- Nấm đùi gà: 1 cây
- Nấm bào ngư: 100 gram
- Nấm hương tươi: 100 gram
- Bột nêm chay: 50 gram
- Bột ngọt: 10g
- Tiêu và hành lá
Cách làm
– Nấm đùi gà , nấm bào ngư và nấm hương đem ngâm với nước muối trong 5 phút sau đó rửa với nước sạch rồi vắt kiệt và để ráo
– Bóc sạch vỏ bắp ngô, rửa sạch sau đó cắt khúc dày khoảng 3cm
– Cắt đôi nấm đùi gà sau đó thái vát xéo, nấm bào ngư và nấm hương thì cắt cắt bỏ chân rồi xé nhỏ.
– Súp lơ đem cắt nhỏ và rửa sạch
– Cho bắp ngô vào nồi áp suất ( nếu không có nồi áp suất thì cho ra nồi thường) cùng với 1.5 lít nước sạch đun sôi khoảng 20-30 phút cho ngọt nước.
– Sau 20-30 phút vớt bắp ra, vẫn nồi nước đó cho súp lơ và nấm đã chuẩn bị vào, nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình.
Nước sôi, nấm và súp lơ đều chín thì cho ngô trở lại nồi canh, đun thêm khoảng 2-3 phút thì có thể tắt bếp vớt ra sau đó cho thêm 1 chút tiêu và hành lá là có thể thưởng thức một tô canh rau củ chay ngon tuyệt lại đầy đủ dinh dưỡng rồi.
2. Món nấm kho tiêu – Một món ăn chay đậm đà cho gia đình
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nấm rơm: 200g
- Nấm đùi gà: 200g
- Nấm bạch tuyết: 150g
- Đường, bột nêm chay, xì dầu, tiêu xay
Cách làm món nấm kho tiêu chay
– Đầu tiên cần sơ chế nấm:
- Nấm rơm cắt gốc, ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ các chất gây hại cho cơ thể, vớt lên rửa với nước sạch nhiều lần sau đó để ráo nước.
- Nấm bạch tuyết và nấm đùi gà sơ chế như nấm rơm
Lưu ý: để hai loại nấm ở hai chậu nước khác nhau
– Cắt nấm rơm và nấm bạch tuyết làm đôi, còn nấm đùi cà thù cắt khúc nhỏ, cho ba loại nấm vào một tô to.
– Ướp ba loại nấm với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng bột nêm chay, tiêu xay trộn đều ( bạn cũng có thể ướp gia vị theo khẩu vị ăn của mình mà không cần phải thận theo tỷ lệ gia vị nêu trên)
– Ướp nấm trong 30 phút
– Sau đó cho nồi lên bếp cho 2 muỗng dầu thực vật vào và đun nóng, sau đó cho tiếp 2 muỗng đường vào để thắng lên, lưu ý cho lửa vừa không đường sẽ bị cháy. Khi đường chuyển sang màu caramel thì vặn lửa nhỏ lại.
– Cho nấm đã ướp vào nồi, chỉnh lửa sao cho vừa đủ rồi đun sôi , tiếp tục đun đến khi nước gần cạn và sệt lạ. Bạn có thể cho thêm ớt sừng vào nếu muốn ăn cay.
– Tắt bếp, đơm ra đĩa, cho thêm một chút hạt tiêu say và thưởng thức.
3. Món miến xào rau củ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Miến:dùng theo số lượng người ăn
- Đậu: 3 miếng
- Nấm rơm: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau cải thìa:100g
- Các gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, bột canh, xì dầu, tỏi, dầu ăn thực vật, đường.
Cách làm món miến xào rau củ chay
✓ Miến đem ngâm với nước nóng sau đó vớt lên để ráo
✓ Đậu đem ra chiên giòn bằng dầu ăn thực vật
✓ Nấm ngâm nước muối, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, vắt kiệt nước
✓ Cà rốt: rửa sạch sau đó bào sợi nhỏ hoặc thái thành lát mỏng
✓ Rau cải thìa: rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm
✓ Nấm thái nhỏ
✓ Chuẩn bị xong cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào phi
tỏi băm thơm lên.
✓ Cho cà rốt, nấm vào xào khoảng 30 giây thì cho miến vào xào cùng, khi miến mềm thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Cho cải thìa vào xào cùng 2-3 phút rồi cho đậu vừa chiên vào
Đảo đều khoảng 3 phút thì có thể tắt bếp, dọn ra và thưởng thức món miến xào rau củ chay nóng hổi và hấp dẫn rồi.
4. Đậu phụ chiên giòn sốt cà chua dành cho người thích ăn chay
Nguyên liệu
- Đậu hũ non:700g ( có tùy vào khẩu phần ăn của gia đình để chuẩn bị )
- Cà chua: 200g
- Dầu hạt cải
- Muối
- Hành tím băm nhỏ
- Tương cà
- Nước tươngNước sốt tỏi ớt
- Hành lá cắt nhỏ
Cách làm món ăn chay đậu phụ chiên giòn sốt cà chua
Đậu hũ thái miếng vừa ăn sau đó đem chiên giòn với dầu thực vật, sau khi chiên giòn thì vớt đậu ra đĩa.
Cũng chiếc chảo đó, phi thơm hành tím đã băm nhỏ, cho cà chua vào xào nên sau đó cho nước lọc, tương cà, nêm gia vị, nước tương , nước sốt tỏi ớt vào đun sôi cho đến khi nước sốt sền sệt.
Cho đậu vào nước sốt đảo đều cho ngấm , đun tiếp khoảng 3-4 phút tắt bếp, đơm ra đĩa và cho hành lá vào.
Rất đơn giản và dễ làm bạn đã có món đậu chiên giòn xốt cà chua cực thơm ngon và tốn cơm rồi.
5. Giò lụa chay – ngon không kém giò lụa làm từ thịt đâu nhé!
Nguyên liệu:
- Váng đậu: 400g
- Tỏi tây: 1 củ
- Lá chuối tươi
- Khuôn giò
- Lạt
- Gia vị: nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn
Cách làm:
Ngâm váng đậu trong nước sạch khoảng 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch sau đó cho vào nồi đổ đầy nước và đun sôi khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo
Phi thơm tỏi tây đã băm nhỏ bằng dầu ăn thực vật rồi cho thêm đường, muối, tiêu và váng đậu đã ráo nước vào đảo đều
Xếp lá chuối vào khuôn, đổ váng đậu đã xào vào bó chặt tay và buộc chặt bằng lạt
Cho giò chay vào luộc trong khoảng 1 tiếng vớt ra để nguội
Xắt 1 lượng đủ ăn ra đĩa và dùng với cơm rất ngon nha!
6. Chả lá lốt là một món ăn chay được làm từ đậu vô cùng lạ và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 2 miếng
- Lá lốt: 200g
- Mộc nhĩ: 20g
- Nấm đông cô: 30g
- Hành lá cắt nhỏ
- Các loại gia vị
Cách làm:
Ngâm mộc nhĩ và nấm đông cô vào nước nóng cho nở ra, sao đó vớt lên để ráo. Rồi thái nhỏ cho lên chảo xào chín
Nghiền nhỏ đậu phụ, trộn mộc nhĩ và nấm đã xào, cho hành lá vào rồi nêm nếm gia vị vừa đủ
Trải lá lốt ra thớt sau đó cho phần nhân vào và cuộn lại rồi đem lên chảo dầu rán chín.
✅ Công thức pha nước chấm chả cực ngon:
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon, đường, giấm: theo tỉ lệ 1:1:1 muỗng
- 5 muỗng nước lọc
- Tỏi, ớt, hạt tiêu
Cách pha chế:
Tỏi băm nhỏ, 1 phần ớt loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn, số ớt còn lại cắt nhỏ
Cho các nguyên đã chuẩn bị trên vào 1 cái bát sau đó khuấy đều
Trên đây là 6 món ăn chay đơn giản dễ làm tại nhà cho gia đình và kèm theo công thức cụ thể của từng món.
Ngoài những món ăn chay trên bạn còn có thể tìm hiểu hoác tự mình sáng tạo thêm nhiều món ăn chay cực ngon mà lại bổ dưỡng khác, chúc các bạn thành công!
